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糖醋里脊培训

郑州糖醋里脊培训

糖醋里脊技术培训

糖醋里脊培训图片

糖醋里脊培训

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糖醋里脊培训

课程学费￥900元

课程学制大多数学员2-6天能完全掌握学会

授课时间9:00-12:00 14:00-18:00

开课日期随到随学/常年招生

关注人数

课程详情

就业方向

本套糖醋里脊培训课程您学会之后，可以去美食小吃街，商业步行街，夜市等地开个的店面，肯定很赚钱，点这个菜的人络绎不绝。

课程简介

糖醋里脊是经典传统名菜之一，以猪里脊肉为主材，配以面粉、淀粉、醋等佐料，酸甜可口，让人食欲大开。在浙菜、鲁菜、川菜、淮扬菜、粤菜里均有此菜。糖醋里脊的主要要点在于调料的选择以及搭配。

课程内容

主料：

猪里脊

辅料：

盐胡椒粉料酒面粉生粉番茄沙司醋白糖蒜末芝麻油

做法：

1.将醋、糖、料酒、盐，少许水和淀粉混合成调味汁儿备用

2.将里脊切成粗条状，放入碗中

3.加入盐，胡椒粉，料酒抓匀后腌制20分钟．

4.将面粉和生粉混合，倒入适量水调成粉浆（能薄薄挂住肉条，不会很厚）

5.将粉浆倒入肉中，抓匀后加入少许色拉油拌匀

6.锅中加入油，烧至六成热，转中小火，逐个将肉条放入，炸约一分钟捞出沥油

7.将锅里的油继续加热，油温八九成热时，倒入肉条复炸片刻至金黄色酥脆后，捞出沥油

8.锅中留少许底油加热，爆香葱蒜末

9.加入番茄沙司炒香

10.加入调好的糖醋汁煮至浓稠

11.下入炸好的里脊条快速翻炒

12.迅速倒入白芝麻翻匀，出锅装盘

小贴士：

1. 此菜属焦熘菜肴，主料上糊可用全蛋糊，也可用水粉糊，视主料，地区不同而定，但要保持外焦里嫩！

2. 想要做到外焦里嫩，一定要六成油温先炸定型，待油温升高后再进行复炸。

3. 糖醋汁要先调好，入锅前要再调匀，动作要快。

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